Delivery Zone Presenta:
Saady es Ingeniera Civil de profesión pero repostera de corazón! Hace 4 años, cuando vivía en Escocia, despertó en ella la pasión por la repostería aficionada. Para liberar el estrés del estudio se dedicaba a hacer postres para sus roomies y calmar los antojitos azucarados. Al regresar a Panamá tomó un curso de repostería para conocer técnicas y recetas de repostería. Una de sus favoritas nos la comparte en este A la Carta: Mousse de Maracuyá
Por: Saady Grimaldo
Mousse de Maracuyá
Ingredientes:
500 ml de concentrado de maracuyá
100 gr de claras de huevo
200 gr de azúcar
2 sobres de gelatina sin sabor
3 oz de agua caliente
500 ml de crema de batir
Procedimiento:
1. Hacer merengue. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve y luego reservar.
2. Batir la crema a punto de yogurt y luego reservar.
3. Mezclar la gelatina con el agua hasta diluirla por completo reservar.
4. Mezclar el concentrado de maracuyá junto con el merengue utilizando un batidor de varillas. Agregar la crema en forma envolvente y a la vez la gelatina hasta homogenizar. Colar la gelatina y procurar que esté fluida al momento de incorporarla a la mezcla.
5. Colocar en el envase de su preferencia. Preferiblemente en envases individuales.
6. Refrigerar mínimo por 2 horas. Entre más tiempo se refrigere es mejor.
7. ¡A disfrutar!
Recuerda que a través de Delivery Zone puedes ordenar todos los ingredientes y prepararlos en la comodidad de tu casa.